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Le château de la Roche Haute
Les ruines du château de la Roche Haute est situe sur la commune de Gimel-les-Cascades . A la fin du XVe siècle le Château est acheté par le seigneur de Gimel, c'est la fin des deux seigneuries à Gimel. Assiégé par l'armée royale en 1594, François de Gimel capitule; puis reprend le château en 95. Nouveau siège, nouvelle défaite, et cette fois le château est en partie détruit. Il n'y aura plus là de seigneur de Gimel, car le château échoit à une héritière : Gaspare, fille de François, mariée à un seigneur de Lavaur.
Le château a été partiellement restauré et habité jusqu'au 18ème siècle. Les vestiges, sauvées par leur dernier propriétaire, ont été donnés à la commune en 2004.
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